お菓子づくり基礎とコツ/もっとおいしくクッキング
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■発行 日本ヴォーグ社/昭和５８年３月 ■指導 島津睦子 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・折れあと・角縁折れがあるものの、中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 家庭で家族みんなで楽しめる洋菓子や和菓子、冷たいデザートを紹介したな1冊。 お誕生日会やひな祭りや子供の日、ちょっぴり手の込んだ本格的なお菓子も多数紹介されています。 おいしいお菓子はたくさん手に入る今だからこそ安心にこだわった材料でホームメイドしてみませんか？ 【ケーキづくりABC】 ・お菓子づくりの手順 ・スポンジ生地（別立て法・共立て法） ・バターケーキ生地 ・練りパイ生地 ・シュー生地 ・タルト生地 ・バタークリーム ・カスタードクリーム ・カラメル ・チョコレート ・ゼラチン 他 【はじめて作る人に/初級編】 ・ガトーマルグリット ・ボストンクリームパイ ・マーブルケーキ ・レモンシフォンパイ ・シューアラクレーム ・クッキー ・アイスボックスクッキー 他 【少し上手になった方に/中級編】 ・いちごのショートケーキ ・モカティーヌ ・ベークドチーズケーキ ・ミルフィーユ ・アップルパイ ・パリブレスト ・マドレーヌ ・タルトレットオーフリュー 他 【手づくりの味を楽しむ/上級編】 ・ショコラティーヌ ・チョコレートケーキ ・モンブラン ・サバラン ・クリームチーズケーキ 他 【手軽に作れる日本の味/和菓子】 ・あんの作り方/粒あん・こしあん ・おはぎ ・道明寺の桜もち ・くりまんじゅう ・どら焼き ・水ようかん
お菓子づくり基礎とコツ/もっとおいしくクッキング
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
