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■発行　主婦の友社/昭和５５年４月
■著者　小野正吉/ホテルオークラ

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
昭和36年に開業したホテルオークラの開業と同時に料理長に。
本書ではさまざまな種類の肉ごとのレシピ、肉を使ったサラダやオードブルを多数紹介しています。
家庭料理にプラスして食卓においしいお料理を♪

・肉料理をメインにした献立
・シェフからのアドバイス
・コツ公開 フランス風肉料理/牛肉・豚肉・鶏肉
・肉を使ったオードーブル
・肉料理に合うサラダ
・肉料理のつけ合わせ
・肉料理に使うスパイスと調味料
・肉料理の基本
・プロの使う調理器具
・フランス料理とワイン

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