中国料理/ホーム・クッキング３
1,100円(税込)
■発行 講談社/昭和３６年３月 ■指導 岡本佐一郎、多田鉄之助、陳依水他 ■状態Ｂ 経年に伴うスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は書き込みはなく読むのには支障のない状態です。函あり ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 昭和３０年代、暮らしや食文化にさまざなな国の情報が入ってきた時代。 ホームクッキングシリーズはその時代に発行された中の1冊。 中国領地そのものも、それらに使う調味料や香辛料についてもまだまだなじみがなかった当時ならではのていねいな解説です。 四川・広東・福建など地域ごとのレシピはもちろん、日本でもおなじみのレシピや素材の扱い方などていねいに解説されているのもうれしいところ♪ 【各地の特色料理】 ・北京料理 ・広東料理 ・福建料理 ・四川料理 ・河南、江蘇料理 ・スープ、前菜 ・揚もの、炒めもの ・鍋もの ・煮込みもの、蒸しもの ・麺類 ・点心 【材料別小献立】 ・魚を主にして ・えびを主にして ・豚肉を主にして ・牛肉を主にして ・鶏肉を主にして ・卵を主にして ・豆腐を主にして ・野菜を主にして ・鍋ものを主にして ・麺を主にして ・粥を主にして ・中国料理の基礎 ・中国料理の材料名 ・特殊材料と京果 ・魚介類の下ごしらえ ・材料の切り方 ・油脂について ・調味料、香辛料 他
新しいブラウスとスカート100/若い女性５月号付録
ヴォーグ機械編独習書
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