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■発行　中央公論社/昭和５４年２月
■指導　横溝春雄、セルジュ・フリボー、百武立身他

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
巻末広告ページ下部に印
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
おいしいケーキを自分の納得する材料で作る。
それにはおいしく作るコツを知りたいものですね
本書では数々の定番お菓子の作り方をシェフがていねいに解説しています。
レシピや作り方はもちろん、お菓子についての読みものとしてお菓子を知る上でも読み応えのある内容となっているのがうれしいところ♪
教科書的な存在としてたまに手にとり読み返したくなる存在としておすすめです

・ファッショナブルでトラディショナルなお菓子とその作り方
・パリのお菓子やさん最新レポート/松本誠
・お菓子はほかのことを思い出させるものだ/植草甚一
・ヨーロッパのお菓子の伝統を歴史のなかに探してみた/今田美奈子
・私のバウムクーヘンの年輪には何が刻まれているのだろうか/串田孫一
・お菓子はときに人のノスタルジーをかきたてる/野口久光
・お菓子のことを考えるのにレストランやビストロのデザートは見逃せない
・よく出来た洋菓子にはコツのコツがたくさんかくされているのです/今田美奈子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

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