一流シェフが手ほどきする人気のケーキ２
1,980円(税込)
■発行 世界文化社/９７年１１月 ■指導 小峰敏宏、柳正司、永井紀之他 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について ケーキ作りは難しい・・・なかなか家庭では上手にできない、そんなふうに思う人も少なくありません。 本書では7人のシェフ・パティシエが初心者の人にもわかりやすく写真付きでていねいに解説しています。 見た目においしく作ることはもちろん、基本的な生地作りや組み立て方のポイントも紹介されているのがうれしいところ♪ ・ジュレのデザート/２レシピ ・バヴァロア/２レシピ ・ムースのデザート/３レシピ ・ブランマンジェ/３レシピ ・スフレ/３レシピ ・クレーム・ブリュレ/１レシピ ・氷菓/４レシピ ・フルーツ主体のデザート/５レシピ ・各国から集めた人気のお菓子/２０レシピ ・4人のシェフが考える僕のガト―・クラシック・オ・ショコラ/７レシピ ・セピア色をした芳醇な小菓子チョコレートボンボンいろいろ/８レシピ ・フランスで育まれた素朴な焼き菓子/１２レシピ ・祝福のためのスペシャルケーキ/６レシピ
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