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■発行　チャールズ・イ―・タトル出版/０１年３月
■著者　ウェンディ・八ットン
■訳　　富田裕子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・上部角にゆるい折れあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
本当のバリ料理・・・あなたは口にしたことがあるでしょうか？
ホテルやレストランのメニューにはほとんど載っていないそうです。
本書では「バリの家庭料理」を余すことなく紹介しています。
独特のたれや調味料、料理に深い影響を与える気候屋や地理についても詳しく解説。
単なるレシピ集ではなく本当のバリ料理を知ることのできる１冊

【バリの食べ物】
はじめに/神々の庭/米、ドゥウィ・スリからの贈り物/バリの日常生活/イブ・ラ二の家で/神々への素晴らしい贈り物/先祖の霊をもてなす/生活様式としての軽食

【バリの台所】
はじめに/基本的な道具/料理法/米を料理する/バリの戸棚/バリの食材

【作り方】
下準備/スープ/肉料理/串焼き/鳥肉料理/魚介料理/米料理/野菜料理/デザートとケーキ

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