テリーヌとパテ
1,430円(税込)
■発行 雄鶏社/平成７年３月 ■著者 デニオ朗子 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・ヨレ・シミがあるものの目立った折れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について テリーヌとパテはフランスの代表的なオードブル。 肉や魚介のすり身にいろいろのスパイスやリキュールを野菜などを混ぜて焼いたものです。 基本のパターンを覚えれば味付けも、色も形も自由にアレンジできる手軽でおしゃれなお料理なのでぜひ、レパートリーに加えてください（本文より抜粋） 著者はご主人の実家のあるフランスの田舎町で義姉・義母から作り方を教わったそうです。 日本でいう「昔ながらの郷土料理」と言ったところでしょうか？ そのまま食べてもパンに挟んで食べてもおいしいパテやテリーヌ、いつもの材料が簡単にしかも豪華になりますから試してみる価値ありです♪ ・テリーヌ作りの基礎知識 ・田舎風テリーヌとパテ ・ブランチにテリーヌとパテ ポテトのテリーヌ/野菜のテリーヌ/ハーブのテリーヌ/ハムのパテ/豚のパテ ・いつもの夕食にオードブルを ホタテのごま入りテリーヌ/シャンピにオンのテリーヌ/サフランのテリーヌ/鮭と白身魚のテリーヌ/えびのピリ辛テリーヌ他 ・パーティーに腕を振って ささ身と野菜のゼリー寄せ/チーズのムース/かぼちゃのムース/お絵かきテリーヌ/えびのフラン/鴨のパテ他
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