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■発行　雄鶏社/平成９年４月第６版
■著者　根田春子

■状態Ｃ
表紙に若干のスレ、角の軽微な折れがあるものの目立った汚れはなく中身はきれいな状態です。
２８ページ「パン・ド・カンパ―ニュ」分量の数字横に数字の書き込みがありますが読むのには支障はありません。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
まずはチャレンジしたい生地、成型を写真付きでしっかり解説しています。生地作りのコツをつかんだら次にチャレンジできるざまざまな応用レシピが豊富。
まずはたった１つの基本をつかむこと。
これができればいろんな形に広げていけるんだということが実感できる１冊です。

基本の食パン/ふた山食パン、角形食パン他
基本の作り方を応用して/チーズ・ブレッド、くるみパン他
食パン生地で楽しく/玄米パン、ピザ他
天然酵母のパン/パン・ド・カンパ―ニュ他
知っておきたい基礎の基礎
卵とバターのリッチなパン/バターロール、三つ編みパン他
リッチな生地を応用して/クロワッサン、ハムロール他
ゆるい生地のパン/ディル・オニオンブレッド他
カリカリのパン/グリッシーニ他
クイックブレッド/くるみ入りバナナブレッド他
民族色豊かなパン/ホールウィートベーグル、シュトーレン他

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