西洋料理秘訣集/小野正吉
1,540円(税込)
■発行 光文社/昭和４４年５月第１４版 ■著者 小野正吉/ホテルオークラ料理長 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・少ヤケ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書込み・落丁はなく読むのには支障のない状態です。 巻末遊び紙に蔵書印 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 昭和36年に開業したホテルオークラの開業と同時に料理長に就任した小野正吉さん。 本書では長年西洋料理を提供してきた著者が料理を作る上で心に留めてきた極意を紹介しています。 写真はありませんが、読み応えのある1冊。 ・肉の買い方 ・魚の買い方 ・野菜の買い方 ・パン、調味料、その他の買い方 ・道具の使い方 ・調味料の使い方 ・肉料理の作り方 ・卵と鶏料理の作り方 ・魚料理の作り方 ・野菜料理とサラダの作り方 ・スパゲティとサンドイッチの作り方 ・スープの作り方 ・デザートの作り方
銀麗NO.59
午後のお茶
