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■発行　日本放送出版協会/平成４年１１月
■指導　柳原一成、辰巳浜子、西健一郎他

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った落丁・書込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
おせち料理は家々で作るもの。
今はデパ地下で買うもの。
本来、おせち料理をしたくすることは家庭の味を娘たちに伝える絶好の機会でもありました。
煮もの・焼きもの・酢のものなどいろいろなものを作りその加減を学べる機会でもあったのです。
そしてその食材にも意味がありました。
すべてを作ることは難しくても日持ちする調理のポイントや盛り付けなど知っておきたい日本の伝統を紹介した１冊です。

・伝承のおせち料理/柳原一成
・祝い肴と口取り、煮しめ/辰巳浜子
・はんなりと、京のお重詰め/高橋英一
・しきたりと新しさの京のおせち/西健一郎
・「おせち」の由来
・郷土の雑煮/柳原一成

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