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■発行　中央公論社/９４年４月

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・少背ヤケ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
東京・新橋で板前割烹「京味」を営む西健一郎さん。
京都の出身の西さんが子供の頃から慣れ親しんだ京のおふくろの味を“西流おそうざい”として
多数紹介しています。
旬の素材をおいしく・・・きどらないおいしい家庭の味を楽しんで。

・煮ものはおかずの主役。素材の変化の愉しむ季節の味/春夏秋冬・時しらず
・旬の野菜や魚を大切に。/春夏秋冬・時知らず
・ご飯ものも“おかず”のひとつ
・料理の味をひきたてる「だし」の上手なとり方と使い方
・お正月の食卓に欠かせない“祝いの肴”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

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