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■発行　中央公論社/９２年７月
■指導　佐藤雄（エル・トゥーラ）

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
イタリア料理は気軽に楽しめるアンティパストやパイからニョッキやパスタなどを代表とする小麦粉料理まで、日本人にもなじみやすいレシピが満載です。
日本の素材を使ってのレシピは家庭でも作りやすいですね。
すべてイタリア料理といかなくてもちょっと取り入れて食卓を囲むのもおすすめ♪

・季節の薫るアンティパストは一品を選ぶのが洒落ている
・リストランテでは乾麺でなく、自家製の生パスタがいい
・米をアルデンテに炊くリゾットと、野菜がメインの健康的なスープ
・かぎりなく多い魚介料理の基本は「シンプルで旨く」の思想
・仔牛の多用と焼き加減が特徴の肉料理
・伝と敵で飾り気のないデザートには、食べて本当に美味しいものが多い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

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