マリオのイタリア料理（１）前菜、肉料理
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■発行 草思社/７８年１０月 ■著者 マリオ・ベニーニ ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は落丁・書き込みはなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 著者のマリオ・ベニーニさんは「盲目の料理人」と呼ばれるイタリア料理の料理人。 シェフとして活躍していた中、自動車事故によりほぼ失明に近い状態になりました。 それでも料理への情熱は衰えることはなく身に付けたイタリア料理のエッセンスをこの本にたくし発行された全６巻からなるイタリア料理の本のうちの１冊です。 本書では前菜・肉料理をを紹介しています。 食卓にどれか１つ、お酒を飲むときにどれか１つ・・・食べるシーンに合わせて取り入れてみては？ ・イタリア料理を愛する ・イタリア料理の四季 ・あざやかなアンティパスト ・野性味いっぱいの肉料理 【前菜】 ・生ハムといちじくの前菜 ・トマトのまぐろサラダづめ ・マッシュルームとなすのマリネ ・鶏のゼリーよせ ・豚肉のつつみ焼き、ぜりーよせ ・パイのアンティパスト 他全１４レシピ 【肉料理】 ・イタリア風ローストビーフ ・鶏もも肉のひき肉づめ ・ミラノ風ミックスフライ ・ナポリ風鶏とじゃがいもの天火焼き ・鶏の赤ぶどう酒煮 ・魔女風鶏料理 ・うずらとベーコンのむし焼き ・ロールキャベツ ・フェレンツェ風牛胃袋の煮込み 他全３８レシピ
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