土井勝・基本のおかず決定版
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■発行 講談社/昭和５２年１０月 ■著者 土井勝 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・開きあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 家庭で日々食卓に並べられるお料理は特別ではないけど安心して食べられる料理。 本書ではそんな家庭料理の基本を土井勝先生がくわしく紹介しています。 作ったことも食べたこともある料理もあまりにも身近すぎて作り方を改めて聞かれると・・・ お料理初心者さんも作り慣れた人にも教科書的な1冊。 【持ち味を生かした材料別おかず集】 肉/魚/魚の加工品/卵/豆腐/野菜 ・食卓をにぎわす酢の物 ・料理を引き立てるあえ物 ・季節の味を楽しむ炊き込みご飯/赤飯 ・家中で大好評のおすし ・夜食にもなる雑炊/かゆ/めん ・親しさを増すなべ物 ・おかず代わりになる実だくさんの汁 ・1年じゅう便利な汁の実 ・手近な材料で作れる酒のさかなとおつまみ ・作りおきのきく酒のさかなとおつまみ ・サラダの感覚で簡単にできる即席づけ ・手軽につけられるおなじみのつけ物 【知っておくと便利な材料の下ごしらえ】 肉/魚/魚貝/野菜/乾物 ・天盛りのいろいろ ・春、夏野菜のわき役たち ・秋、冬野菜のわき役たち ・味の歳時記 ・合わせ調味料早見表
土井勝・基本のおかず決定版
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