料理通信
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■発行 角川春樹事務所/０９年４月 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレがあるものの目立った折れ・汚れもなく中身はきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について パンやスィ―ツの原料「粉」に注目した１冊。 作る形も様々ですが、そのメイン素材である小麦粉は輸入、国産ともにたくさんの種類があります。 それぞれに特徴がある粉のいいところを引き出しておいしいパンやスイーツができる・・・ 見た目の美しさや味とは違う側面からのおいしさを追求していてなかなか興味深いです。 第２特集の「自分好みに出会うためのコーヒー案内」もハンド系、マシン系、自家焙煎系などのスタイルチャートで紹介・解説されていて読み応えがあります。
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
