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■発行　世界文化社/０５年１０月
■著者　小川忠貞

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
帯付
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■本について
東京・渋谷代官山にある老舗のレストラン「小川軒」
創作フランス料理をはじめケーキや焼き菓子にも定評のある小川軒の創業は1905年です。
世紀を超えて愛されるさまざまなレシピをまとめた1冊。
全てを家庭で再現するのは難しくてもおもてなしの席や、昔ながらの洋食を作ってみたい時など役立つことでしょう。
文明開化の頃の西洋料理を３代にわたり日本人にも楽しめる味として提供し続ける小川軒の味を楽しんで♪

・小川軒100年物語

【小川軒の洋風料理】
・春に/白魚のチーズ焼き
・初夏に/牛肉のタルタル
・夏に/あわびのレモンマリネ
・初秋に/伊勢えびのアメリケーヌソース
・秋に/まきえびのファルシ
・冬に/うずらのロティ

【家庭で楽しむ小川軒の洋風料理】
・コロッケ
・カツレツ
・ハンバーグステーキ
・ロールキャベツ
・ミネストローネ
・小川軒のサンドイッチ
・ベシャメルソース
・ピラフの素
・ドミグラスソース
・白いドレッシング
　　　　　　　　全32品
・家庭で楽しむ小川軒の洋風料理

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