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■発行　中央公論社/昭和５７年５月
■指導　ルイジ・フィダンザー/イタリア料理店 りすとらんて・はなだ

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
専門家の味をあなたの食卓に♪

・アンティパストはパスタの前に摂るイタリア式オードヴル
・魚の冷たいアンティパスト
・魚の温かいアンティパスト
・野菜の冷たいアンティパスト
・野菜の温かいアンティパスト
・肉の冷たいアンティパスト
肉の温かいアンティパスト
・低脂肪、低カロリーはイタリア料理の根本/あっさり仕上げる肉料理
・パスタは日本人にとって最もなじみのあるイタリアの味
・パスタの中で一番知りたいスパゲッティのこと
・野菜のスパゲッティ
・魚介類のスパゲティ
・肉のスパゲティ
・卵、チーズのスパゲティ
・シェフ ルイジのスぺシャーレ
・食べるスープ三種
　　　　　　　　　　他

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