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■発行　幻冬舎/０８年５月第６刷

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
東京・新橋で板前割烹「京味」を営む西健一郎さん。
京都の名店「たん熊」で修業した西さんが長年、日本人に親しまれてきた日本のおかずを丁寧に紹介しています。
どんなお料理もまずはだし・・・本書ではだしについて詳しく解説されているのもうれしいところ。
シンプルなお料理をおいしく仕上げるコツは家庭料理をおいしく作りたい人には参考になることでしょう
旬の素材をおいしく・・・きどらないおいしい家庭の味を楽しんで

・はじめにだしのお話
・和え物
・煮物
・焼き物、揚げ物
・鍋物、汁物
・ご飯物
・甘味
　　　　全80レシピ

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