ワインと料理/カラーブックス280
1,100円(税込)
■発行 保育社/昭和５５年２月重版 ■編者 辻調理師学校 ■指導 坂東三郎、小川忠彦、浅野和夫 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ビニールカバー付 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 1つの題材に特化した文庫本サイズの「カラーブックスシリーズ」 昭和３７年に創刊し、写真はもちろん、読みものとしても楽しんでいただける1冊です。 本書では世界各国で作られるワインのことやその楽しみ方、それぞれのワインに合う料理についてまとめています。 写真はもちろん、読みものとしても楽しんでいただける充実の内容♪ ・フランスのワイン地図 ・ワインボトル ・ソムリエの役割 ・ラベルが語るワインの来歴 ・赤ワインの作り方 ・白ワイン、ロゼの作り方 ・ワインの保存法 ・グラスについて ・世界のワイン ・国産ワイン 【料理とワイン】 ・かたつむりのブルゴーニュ風 ・かきのシャンパン蒸し ・海老のポタージュ ・帆立貝のグラタン ・うなぎのマトロート ・舌平目のボンヌ・ファム ・牛肉の煮込みミロトン風 ・ウィーン風仔牛のカツレツ ・リキュール風味のスフレ ・りんごのタルト 他全22品
ワインと料理/カラーブックス280
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