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■発行　中央公論社/９０年４月
■指導　臼田素娥・幸世

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
台湾・台南の邸家の長女として生まれた臼田素娥さん。
自他ともに認める食道楽で、同じく食道楽で多くの食の著書もある邱永漢さんは実弟にあたります。
本書では臼田家の中国風家庭料理やそれらにまつわる思い出などが紹介され読みものとしても楽しめるのもうれしいところ
日本で手に入る食材でいつもとちょっと違う中国風の家庭料理・・・食卓にいかがですか？

・四季のおもてなし料理

【もてなし料理にもなる“一汁四菜”のすすめ】
・前菜
・肉料理
・魚介料理
・野菜料理
・漬けもの
・卵料理
・豆腐料理
・スープ

【飲茶】
・甜点心
・麺料理
・ご飯もの

・中国料理 調理法のポイントとコツ
・中国料理を作るのに必要な道具のいろいろ
・中国料理独特の風味をいかす特殊材料の上手な使い方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

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