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■発行　中央公論社/９１年２月
■指導　中村勝宏/ホテル エドモント　

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・折れあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
本書では日本での広く楽しまれているフランス料理を伝統を守りつつ日本人にも親しみやすい工夫を施したレシピを紹介しています。
日本で親しまれている素材でとっておきの味を楽しんで♪

・冷たい前菜
・温かい前菜
・残したい料理と古典の技法
・スープ
・魚料理
・トリュフ
・肉料理
・ジビエ
・デザート

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