ヨーロッパのデザート
2,750円(税込)
■発行 鎌倉書房/昭和６０年３月第８刷 ■著者 ルネ・デュリー、川北末一 ■監修 辻静雄 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 巻末遊び紙に記名 函付/少イタミ ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について ヨーロッパで昔から親しまれてきた古典的なお菓子とその作り方が学べる１冊。 生地づくりはもちろん魅力的なデコレーションケーキのバランスやルールも写真やイラストで分かりやすく解説しているのもうれしいところ 自宅でワンランクアップしたケーキを作りたい時に参考になることでしょう ・ヨーロッパの有名デザートと行事菓子 ・デザート作りの基礎 【アントルメ・ド・パティスリー】 ・折り込みパイ生地 ・練り込みパイ生地 ・シュー生地 ・スポンジ生地 ・ロール生地 ・バターケーキ ・発酵生地 【アントルメ・ド・キュイズィーヌ】 ・プディング ・ゼリー ・ブランマンジェ ・ババロア ・ムースとクリーム生地 ・スフレ ・クレープとクラフティ ・フルーツを使ったデザート ・グラス ・プティフールとショコラ
銀麗NO.59
午後のお茶
