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■発行　中央公論社/９１年６月
■指導　斎藤元志郎（ラ・ルーヌ）　

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・折れあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
本書では日本での広く楽しまれているフランス料理のおいしい応用をていねいに紹介しています。
日本で親しまれている素材でとっておきの味を♪

・プティ・アントレ
・冷たいアントレ
・温かいアントレ
・フォアグラのアントレ
・スープ
・魚
・甲殻、貝類
・イカ、タコ
・魚介のパスタ
・肉料理
・デザート

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