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■発行　永岡書店/昭和５３年６月第２版
■指導　葛西麗子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
ちょっと難しそうなパンづくりを家庭でもおいしく作るコツと作りやすい基本のパン・それを応用したパンが紹介された１冊。
生地をそれくらいの状態までこねたらいいの？どれくらい発酵したらＯＫな状態？・・・作っていると分量や時間ではない疑問がいろいろ浮かんできますが、本書では作り方や見極めの状態が写真や巻末のＱ＆Ａでていねいに解説されているので安心です。

【食卓パン】
・パン作りの基本
・食パンとそのバリエーション
・ロールパン
・フランス風パン
・ドイツ風パン
・イタリア風パン
・ライ麦のパン
　　　　　　他
【おやつパン】
・タルト風パン
・スィートロール
・デニッシュペストリー
・菓子パン
・クリスマスのパン
・ドーナツ
・蒸しパン
【スナックパン】
・サンドイッチ
・ソーセージ、卵ロールとつぼ焼きパン
・ピッツァ
・揚げパン
・中華まんじゅう

・リフォームパン

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