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■発行　中央公論社/昭和５６年７月
■監修　Giuliana Bonomo

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・背少ヨゴレ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
フレッシュな野菜はおいしいうちに食べ切りたいものですが、なかなか難しいもの。
本書では季節ごとに出回る旬の野菜の保存食をたくさん紹介してます。
それぞれの工程が写真付きでていねいに解説されているのもうれしいところ♪

・野菜と香草の瓶詰貯蔵
・野菜の油漬け
・野菜の酢漬け
・野菜の水煮
・いろいろな貯蔵法

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