あの店のあの料理を真似したい
1,100円(税込)
■発行 マガジンハウス/８８年７月 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について お店で食べる「おすすめ料理」は当たり前だけどおいしい。 家庭の食卓に同じ味を並べることは難しいですが、より近い美味しいものが並べられたら・・・ 本書では名店のおすすめ料理の作り方や仕込みのポイントなどを余すところなく紹介しています 同じ味は無理でもあなたの得意料理になるかも♪ ・駒形どぜう/「柳川」のささがきごぼうの形 ・わかば/「おむすび」の腰の入れ方、むすび方 ・多助/「のり巻き」ののりのつなぎ方 ・今井/「きつねうどん」のきつねの炊き方 ・はやし/「親子丼」の鶏と卵の関係 ・紀の膳/「冷しじるこ」の白玉の捏ね方 ・ル・ポアソン・ルージュ/「タンポポのサラダ」のドレッシング ・マリークロード/「冷製薄切りポークツナソース」のツナとアンチョビの練りかげん ・アンリエット/「白身魚の網焼きトマトコンフィぞえ」のソースは手早さが勝負 ・ちよだ亭/「あさりとたけのこのプロバンス風」のさっぱりとした味わい ・メゾン・ド・フランス/「オムレツ煮こみ野菜ぞえ」のほんのり甘い口あたり ・キャンティ/「キャベツのポット煮」の煮えかげん ・資生堂パーラー/「ミートクロケット」のたかがコロッケとはいえないつくり方 ・たいめいけん/「コールスロー」の砂糖と酢と塩と油の味かげん ・元酒屋/「クロックムッシュ」のチーズペーストの練りぐあい ・四川飯店/「担担麺」のからしのきかせ方 ・バンタイ/「ヤム・ウンセン」のドレッシングのレモンの量 他
タイ料理/ウィークエンド・クッキング21
中山富美子のステッチ・コレクション
ひき肉料理/ＮＨＫきょうの料理ポケットシリーズ１４
