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石鍋裕の優美な味ア・ラ・カルト集/シェフシリーズ12

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2,200円(税込)

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■発行 中央公論社/昭和57年12月

■状態B
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
クィーンアリスのオーナーシェフ、石鍋裕さん。
フランス料理のシェフとしては有名すぎる方ですが、そんな石鍋さんが提案するフランス家庭料理についてたくさんのレシピと作り方、盛り付け方の工夫が紹介された1冊です。
フランス料理は難しい、敷居が高いと思われがちですが、日本料理にも料亭の味と家庭の味があるようにフランス料理も同様です。
石鍋さんが教えてくれる「家庭で作りやすいフランス家庭料理」きっとお家の当たらな定番となることでしょう

・今、家庭の食卓ではフランス料理が目醒めはじめている
・今あらたに注目したい簡素な料理にひそむ深い味わい
・家庭の料理 フランスの味
・優雅に創りあげるお客様のための一皿
・果物で作るデザート
・最も身近な素材 豚肉からひき出すフランスの味覚
・クィーン・アリスの料理
・フランスの朝食
・なめらかに火をとおすことが第一条件/テリーヌの型
                          他


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