日本料理の基礎/土井勝
2,970円(税込)
■発行 日本放送出版協会/昭和５１年２月第１５刷 ■著者 土井勝 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 身近なようなそうでないような・・・ 日本料理と言うと難しいイメージかもしれませんが、それは料亭や割烹で出されるようなお料理・・・本来はお母さんが家族のために毎日こしらえる家庭料理のことです。 家庭で繰り返し作られる料理を初心者の人にもわかりやすく写真付きで解説されているのもうれしいところ♪ ・煮だし汁 ・汁もの 【魚貝類】 ・下ごしらえ ・刺身 ・焼きもの ・煮もの ・揚げもの ・蒸しもの ・酢のもの ・魚料理 【野菜】 ・アクの抜き方 ・戻し方 ・ゆで方 ・焼きもの ・煮もの ・揚げもの ・あえもの ・酢のもの ・野菜料理 ・肉 ・卵 ・なべもの ・肉、卵、なべ料理 ・ご飯、めん ・つけもの
日本料理の基礎/土井勝
銀麗NO.59
