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■発行　中央公論社/昭和６０年２月
■指導　横溝春雄、門林泰夫、鎌田昭男他

■状態
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
お店で売っているようなケーキを家庭で作るのはなかなか難しいですが、おいしく作るコツがあったら・・・
本書では数々の定番お菓子やオリジナルのお菓子の作り方をシェフがていねいに解説しています。
レシピや作り方はもちろん、お菓子についての読みものとしてお菓子を知る上でも読み応えのある内容となっているのがうれしいところ♪

・洋菓子ロマネスク
・お菓子で作る遊びの空間
・洋菓子作りに欠かせない、生地とクリームの作り方
・個性が光る洋菓子屋のシェフに学ぶ
・洋菓子の色彩
・素人が開いたお菓子の店
・真味探求56/みかん
・コレスポンデンス

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