手づくり食品と保存食（たのしいクッキング第１４巻）
2,200円(税込)
■発行 国際情報社/１９７５年 ■指導 遠藤きよ子、堀江泰子、大滝富美子他 ■状態Ｂ 函に若干のスレ・キズがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について たのしいクッキングシリーズ全１８巻の中の１冊。 果物を使ったジャムやシロップ煮、果実酒、肉や魚の加工品、ピクルスや漬け物まで様々な作り方が紹介されています。 写真も大きく見やすくなっています。 巻末には果実酒百科やお料理１１０番、保存食作りのコツもあり。 【フルーツの手づくり食品】 ・ジャム、シロップ煮、砂糖漬け ジャム１２種 フルーツのシロップ煮６種 砂糖づけ６種他 ・果実酒、ジュース 果実酒１０種 健康酒１１種 果実酒のカクテル７種 濃縮ジュースと応用のデザート 【手軽に作れる加工食品】 ・加工肉、乳製品 手づくりベーコン、ハム、ソーセージ ヨーグルトと応用料理 カテ―ジチーズ応用料理 ・練りもの、大豆製品 カマボコ、だて巻き、ハンペン 手づくりのトウフ、ガンモドキ、ユバ、みそ 【手づくりの保存食品】 ・ピクルス、水煮 ピクルス１０種 水煮５種 ・保存漬け、つくだ煮 塩漬け５種 かす漬け なめみそ６種 【乾物類】 ・魚肉類乾物 魚と肉の乾燥品７種 乾燥野菜７種
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