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■発行　文化出版局/０６年１０月
■著者　中村成子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
冬の柑橘類の代表「柚子」
そのまま甘さを楽しむ柑橘類と異なり、爽やかな酸味の果汁は料理の味を引き立てたり調味料としてはもちろん、お菓子や保存食に化粧品と利用方法の幅広い存在です。
本書では実はもちろん、若い実、花に葉に皮と、さまざまな楽しみ方を紹介しています。
果汁だけではもったいない・・・柚子の可能性が広がる1冊

・柚子の薬効
・柚子と根菜の出会い
・旬の魚に柚子を添えて
・思いがけない柚子使い
・柚子みそを炊く
・ゆべし作り
・柚子酒を仕込む
・柚子酒の柚子を使って
・柚子香るお正月
・和洋に柚子のお菓子
・春の素材に双葉を添えて
・双葉をデザートに
・高貴な柚子の花を
・柚子こしょうを作る
・涼やかに青柚子を
・ふくらむ青柚子

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