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家庭で作れる 洋菓子プロの味/暮しの設計NO.142

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2,916円(税込)

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■発行 中央公論社/92年11月第10版
■指導 吉田菊次郎、坂田修次、国島弥生他

■状態
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
お店で売っているようなケーキを家庭で作るのはなかなか難しいですが、おいしく作るコツがあったら・・・
本書では数々の定番お菓子やオリジナルのお菓子の作り方をパティシエがていねいに解説しています。
レシピや作り方はもちろん、お菓子についての読みものとしてお菓子を知る上でも読み応えのある内容となっているのがうれしいところ♪

・いま注目される野菜のケーキ
・フランスを語るお菓子
・スポンジの基本
・独特な弾力の味わいがあるスポンジケーキ
・4種類のクリーム
・パイ皮の基本
・パイの皮のケーキ
・中国菓子の材料と味で作った洋菓子
・素朴さを食べる修道院の手作り菓子
・ドライケーキ
        他


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