もっと知りたい お菓子作りのなぜ？がわかる本
1,430円(税込)
■発行 文化出版局/０８年５月第４刷 ■著者 相原一吉 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について お菓子作りの中で出てくる疑問・・・ おいしくきれいに作るのには知っておきたいことがありますよね？ 本書では「お菓子作りのなぜ？」をくわしくていねいに写真付きで解説しています。 レシピはもちろん、基本に忠実に作るための大切なポイントを知っておいしいお菓子を作りましょう♪ 【小さな乾いたお菓子】 ・基本の型抜きサブレ パート・シュクレの作り方 生地ののばし方、型抜きのしかた サブレ作りの大事なポイント ・型抜きサブレのバリエーション ・絞り出しサブレ ・冷蔵サブレ ・ラング・ド・シャ ・ポルボローネ ・クラッカー ・チュイル 【卵白で作るお菓子】 ・乾燥焼きのメレンゲ ・モンブラン ・マシュマロ ・ウ・ア・ラ・ネ―ジュ ・メレンゲのデコレーションケーキ ・ジャポネ ・フィナンシェ ・マカロン ・スフレ 【ゼリー、ババロワなど冷たいお菓子】 ・ゼリー ・ババロワ ・ムース ・キャラメルムースのサバラン ・クレメタンジェ ・冷製チーズケーキ ・チョコレートとラズベリーのクリームケーキ 【クレープ生地で作るお菓子】 ・クレープ ・カヌレ風プティ・ファール ・サクランボのクラフティとタルト
たのしい手ぶくろ人形
かわいいひも人形
