４つの甘みでつくるお菓子
1,100円(税込)
■発行 文化出版局/９８年６月 ■著者 福田里香 ■状態Ｂ 表紙カバーにスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について ひと言で「甘味」と言ってるけどそれは様々な原料から作られている。 砂糖、水あめ、はちみつ、メープルシロップ・・・共通してるのはみんな植物からの恵みだということ。 それぞれに特性がある。 そんな特性を生かしてよりおいしいお菓子に！！本書ではそんなレシピを多数紹介。 ４つの甘みについてのミニ知識も今さらながら「へぇそうだったんだ」と言うことが解説されています。 【砂糖＝草の甘み】 黒みつのミルクかん/黒砂糖タルト/そばボーロ/コーヒークラムケーキ/全卵のカスタードクリーム/ごまスコーン/和三盆のサンドケーキ/花びらのクリスタリーゼ/オレンジポピーシードケーキ/ざらめクッキー/バナナココナッツプディング/キャラメルスフレアイスクリーム他 【水あめ＝種の甘み】 あんずのミントフォンデュ/いちごシャーベット/フロランタン他 【はちみつ＝花の甘み】 しパイシーチョコレートケーキ/ヌガ―ブラン/はちみつブレッド/はちみつパイ/へーゼルナッツのブランデーハニー/レーズンのラムハニー 【メープルシロップ＝木の甘み】 パンケーキ/シナモンサワーパンケーキ/メープルシロップのマドレーヌ/メープルチョコレートブラウニー/焼きリンゴ/アボカドのスムージー他
新しいブラウスとスカート100/若い女性５月号付録
毛糸だま1990年春号
やさしいお菓子づくり/マイハート・クッキング１