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1,100円(税込)
■発行 日本放送出版協会/９７年４月 ■著者 �眈觸膸� ■状態Ａ 表紙カバーに若干のスレがあるものの目立った折れ・汚れもなく読むのには支障もなくきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 保存食は時間のない現代人には便利なものです。 ジャムや果実酒などが有名ですが、料理や味のアクセントになる保存食はたくさんあります。 本書では保存食のレシピと保存食を使って食卓を豊かにするお料理のレシピを紹介しています。 作ってそのまま食べても、応用してよりおいしいものに変身させても♪ ・フルーツのおいしさキープ 果実酒＆ジャム ＜果実酒＞ イチゴ酒/レモン酒/ライム酒/洋梨酒/ザクロ酒/緑茶酒他１８レシピ ＜オリジナルカクテルで乾杯＞ スノー・パイン/ドッグス・ノース風/フルーティー・アイランド他５レシピ ＜果実酒でデザート＞ 梅酒のケーキ/あんず酒のタルト風/果実酒パンチ他３レシピ ＜ジャム＞ りんごで作る４つのジャム/ブルーベリージャム/さつまいもジャム/夏みかんのマーマレード他１４レシピ ＜ジャムでデザート＞ ジャムのプチパイ/クレープ・ジャム添え/ジャムのパフェ ＜ジャムでクッキング＞ スペアリブのマーマレードロースト/グリーンサラダ・ジャムドレッシング/鶏肉のソテー・ジャムソース ＜コンポート＞ りんごのコンポート/ぶどうのコンポート/栗のコンポート/いちじくのハイビスカスティー煮他４レシピ ・いつでも食卓に野菜畑 ピクルス＆マリネ ＜ピクルス＞ 即席ミックスピクルス/キャベツときゅうりの和風ピクルス/ラディッシュのスイートピクルス/紫キャベツとベーコンのピクルス他１９レシピ ＜ピクルスでクッキング＞ みょうがずし/ささ身のピクルス炒め/豚肉のピクルス巻き/ゆで卵のピクルスサラダ ＜マリネ＞ きゅうりといかのスペイン風マリネ/そら豆のマリネ/さつまいものマリネ他９レシピ ・明日のおかずからオリジナル調味料まで何かと便利な作りおき ＜肉と魚介の作りおき＞ 牛肉の赤ワインづけ/ユーリンチ―/小あじのパインづけ他５レシピ ＜スパイシーオイル＆ビネガー＞ スパゲッティ・ぺペロンチーノ/ねぎオイル/ミントビネガー/いさきのハーブ焼き他１１レシピ ＜万能だれ＆ベジタブルソース＞ ピリ辛牛肉サラダ/ミニ春巻きのエスニックだれ/えびとクレソンのごまあえ他２５レシピ
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