「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ
1,540円(税込)
■発行 誠文堂新光社/１１年１１月 ■著者 川上文代 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 無水調理からパンまで作れる「ストウブ」 蒸す、煮込む、揚げる、ごはんにデザートとオールマイティに調理できる優れもの♪ 本書ではストウブを使って作るさまざまなレシピを紹介しています。 ストウブを使いこなして美味しい味を食卓に♪ ・ストウブで作った料理がおいしくなる理由 ・ストウブ鍋の得意料理いろいろ 【煮る】 ・和風ビーフシチュー ・モツのイタリアン煮込み ・洋風サムゲタン ・ハンバーグのクリーム煮 ・ミルフィーユ仕立てのロールキャベツ ・いか飯 ・豆のインドカレー 他 【蒸し煮】 ・ラタトゥユ ・シュークルート ・プラムと豚肉の蒸し煮 ・ポークビーンズ ・リエット ・魚介の海藻蒸し ・さんまの有馬山椒煮 他 【蒸し焼き】 ・無水ビーフカレー ・鶏もも肉と鶏ムースの蒸し焼き ・スペアリブの蒸し焼き中華風 ・ローストビーフ ・豚肉とりんごのノルマンディ風 ・魚の蒸し焼き ・マグロとセロリのロースト韓国風 ・塩焼き卵 ・蒸し野菜のフォンデュ風ミニパプリカの詰め物 他 【揚げる】 ・さといものてんぷら ・鶏レバーとレモンと丸ごとにんにくの香味オイル ・自家製のしっとりツナ ・イタリアンミートボール ・きのことエビのスパイスオイル 他 【燻製】 ・スパゲッティカルボナーラ ・ラムと鴨の燻製 ・サーモンの冷燻 ・チーズの冷燻 他 【炊く】 ・ご飯 ・玄米おにぎり ・きのこのリゾット ・いわしのパエリア ・中華粥、塩卵添え ・むかごご飯 ・ふっくら中華おこわ 他 【その他】 ・ピッツァマルゲリータ ・カネロニ ・スパニッシュオムレツ ・グリル野菜 ・キウイジャム＆オニオンジャム ・チョコフランボワーズのスフレ ・柿のタルトタタン風 ・レモンバターケーキ ・しっとりチョコレートケーキ 他
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