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■発行　文化出版局/０５年２月
■著者　丸山久美

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレがありますが中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
豆がメイン料理・・・日本の豆料理のイメージからは想像できませんが、スペインも豆をよく食べる国です。
そしてまた日本の豆料理とは違った食べ方やおいしさがあるのも魅力的なところ。
豆は体にいいから食べたいけど、レシピがあまりないから・・・と思っている方にはうれしくなるバリエーションです。
ちょっとしたひと手間が豆をメイン料理にもする。
それは世界共通なのかもしれませんね。

【スペインの豆料理】
・豆のメインディッシュ
コシード
白いんげん豆と赤いんげん豆と白身魚とえびの煮込み
ガンバルソとほうれん草の煮込み
レンズ豆とチョリソの煮込み
白いんげん豆と豚肉とかぶの煮込み
白いんげん豆とあさりの煮込み

・豆ランチ
ガンバルソのモロッコ風煮込み
レンズ豆のカレー
白いんげん豆のパテ
グリーンピースとあさりご飯と白いんげん豆のポタージュ他

・豆のおかず
そら豆のフラン
白いんげん豆のスペインオムレツ
レンズ豆ときのこの炒め物
ガンバルソのマヨネーズ焼き他

・豆のサラダ
グリーンピースのグリーンサラダ
白いんげん豆とクリームチーズのごちそうサラダ
赤いんげん豆とアボカドのサラダ
ガンバルソといかのサラダ他

・豆のデザート
豆の白玉
赤いんげん豆とエバミルクのシャーベット
グリーンピースのアイスクリーム
白いんげん豆とあんずのコンポート

【スペインの季節のスープ】
基本のチキンスープストックの作り方
チキンポタージュ
チキンスープ

・春のスープ
グリーンアスパラガスのポタージュ
キャベツのポタージュ
ハマグリのポタージュ
春野菜のスープ
新じゃがとコリアンダーのスープ
クレソンと雑穀のスープ

・夏のスープ
アボカドのスープ
きゅうりとヨーグルトのスープ
にんにくの白いスープ
トマトだけのスープ

・秋のスープ
にんじんのスープ ジンジャー風味
栗と小玉ねぎのスープ
かぼちゃのスープ
きのこのスープ他

・冬のスープ
肉だんごのスープ
ほうれん草のポタージュ
にんにくのスープ他

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