無水鍋の料理
1,540円(税込)
■発行 グラフ社/昭和５７年２月第２版 ■著者 石津麗子 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 昔からある無水鍋。 今のように電子レンジやオーブンレンジが普及していなかった頃から普及しているものなので「おばあちゃんの家にあったかも・・・」と思い出した人もいるのではないでしょうか？ 鍋ではありますが、一鍋九役と言うくらいにこの鍋１つでたくさんのことができます。 本書では無水鍋を使いこなす方法とレシピが紹介されています。 ・無水鍋はもめんの味わい ・無水鍋のよさを見直してください ・無水鍋なら一鍋で九役 【煮る】 ・水なしで煮る ・焼きつけて煮る ・煮汁でたっぷり煮る 【炊く】 ビビンバ/赤飯/えび入り中華がゆ他 【蒸す】 中華風ちゃわん蒸し/親子豆腐/小倉ケーキ他 【ゆでる】 きのこスパゲッティ/きつねうどん/温泉卵 【ふたを使って】 ・焼く ・炒める、煎る ・揚げる ・卓上鍋のかわりに 【天火がわりに】 シュークリーム/スポンジケーキ/マドレーヌ/ローストチキン/マカロニグラタン他
無水鍋の料理
銀麗NO.59
栄養と料理5月号
