私のフランス菓子/川上のぶ
4,950円(税込)
■発行 柴田書店/昭和５７年１０月 ■著者 川上のぶ ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 川上のぶさんは、1959年に50歳で単身フランスへ渡り、ヨーロッパ各国のレストランやホテルを視察。帰国後、ホテル・オークラでの勤務を経て自宅で料理教室を開かれていました。 フランス料理やフランス菓子など、多数の著書がありますが、本書はその中の1冊。 フランス菓子のレシピを多数紹介。 華やかなものから素朴なおやつまでお菓子作りを楽しむ人に ・お菓子作りを始める前に ・基礎生地とクリームの作り方 【お菓子の作り方】 マロングラッセ/フルーツゼリー/さくらんぼのボンボン/ポルカ/シガレット/サブレ/ナンシー風マカロン/ロールケーキ/マドレーヌ/シュークリーム/アマンディーヌ/洋梨のタルト/くるみのガトー/カトルカール/栗のケーキ/柿のミルフィーユ/りんごのボンファム/プラムのクラフティ/オレンジスフレ/お米のガトー/レアチーズケーキ/チョコレートムース/カスタードプディング/フルーツシャーベット/ゴーフル/アルル風揚げ菓子/クグロフ/ガレットデロワ/黒砂糖のタルト 他全１１５レシピ ・プティフール ・プティガトー ・タルト ・ガトー ・デザート ・フランスの郷土菓子 ・タルト ・フランスでのお菓子の物語 ・アントルメについて ・あめの花の作り方 ・ベーキングパウダーとベーキングソーダについて ・イースト生地の注意 ・計量カップについて
私のフランス菓子/川上のぶ
an・an/ELLE JAPON4/20
愛情いっぱい赤ちゃんへの贈りもの