フランス人による料理実習書２/シェフの味
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■発行 柴田書店/８１年１月 ■指導 ジャン・ギノー、ロジェ・ミッシェレ ■コーディネート 川上のぶ ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・カバー背上部少イタミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 川上のぶさんは、1959年に50歳で単身フランスへ渡り、ヨーロッパ各国のレストランやホテルを視察。帰国後、ホテル・オークラでの勤務を経て自宅で料理教室を開かれていました。 フランス料理やフランス菓子など、多数の著書がありますが、書籍以外に日本でフランス料理を広めるためにフランス人料理人を招いての講習会をコーディネートされていました。 本書では講習会に参加できない人にも家庭でフランス料理を楽しんでもらうためにたくさんの写真でわかりやすく書籍化された1冊。 調理のこころえや味づくりの基礎がていねいに解説されているのもうれしいところ。 ・オードヴル ・スープ ・魚料理 ・鶏肉・野禽料理 ・肉料理 ・デザート 全３９レシピ
フランス人による料理実習書２/シェフの味
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
