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手づくりのパン/ワンポイントシリーズ2

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1,080円(税込)

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■発行 主婦と生活社/昭和51年12月
■指導 佐藤光代

■状態B
表紙に若干のスレ・キズ・シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
ちょっと難しそうなパンづくりを家庭でもおいしく作るコツと作りやすい基本のパン・それを応用したパンが紹介された1冊。
生地をそれくらいの状態までこねたらいいの?どれくらい発酵したらOKな状態?・・・作っていると分量や時間ではない疑問がいろいろ浮かんできますが、本書では作り方や見極めの状態が写真や巻末のQ&Aでていねいに解説されているので安心です。

・パン作り早わかりガイド

【各種パンの作り方】
・食パンの基本
・食パンの応用
・バターロールの基本
・バターロールの応用
・フランスパンの基本
・クロワッサン
・ブリオッシュ
・デニッシュペストリー
・菓子パン
・揚げパン
・スティックパン
・鍋焼きパン

・パンをおいしく焼くためのQ&A
・パン作りに使う器具
・材料の配合早見表


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